طرز تهیه کیک ساده با استفاده از قابلمه
تهیه کیک ساده با استفاده از قابلمه، یکی از روشهای سریع و ساده برای تهیه کیک است که شاید برای بسیاری از افراد ناآشنا باشد. در این روش، قابلمهای به اندازه کافی بزرگ انتخاب شده و به خوبی چرب شده و دمای آن به ۱۷۵ درجه سانتیگراد رسیده است. سپس، مواد اصلی کیک شامل تخم مرغ، شکر، آرد، پودر کاکائو، وانیل و شیر با هم مخلوط میشود و به قابلمه ریخته میشود. پس از آن، قابلمه باید به مدت حدود ۴۵ دقیقه در فر به دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار داده شود تا کیک پخته شود. پس از اتمام زمان پخت، کیک باید از قابلمه خارج شده و به طور ملایمی بر روی سطحی صاف قرار داده شود تا سرد شود.
یکی از مزایای تهیه کیک ساده با استفاده از قابلمه، سرعت و سادگی این روش است. علاوه بر این، کیک بهدرستی در قابلمه پخته میشود و میتوان برای سرو کردن آن روی قابلمه خاموش به عنوان بشقاب استفاده کرد. همچنین، مقدار چربی استفاده شده در قابلمه برای چرب کردن کیک میتواند از آنچه معمولاً در روشهای دیگر مصرف میشود کمتر باشد که به همین دلیل کیکی با کالری کمتر به دست میآید.
به طور کلی، تهیه کیک ساده با استفاده از قابلمه یک روش سریع و ساده برای تهیه کیک است که میتواند انتخاب مناسبی برای افرادی با کمبود زمان یا مبتدیان در آشپزی باشد. به شرطی که مطمئن باشید که قابلمه خوب چرب شده و دمای آن بهدرستی تنظیم شده است، میتوانید با اطمینان کیکی خوشمزه و خوشرنگ تهیه کنید که خانواده و دوستان شما به آن علاقه خواهند داشت.
مواد لازم برای تهیه کیک خانگی ساده با قابلمه
کیک خانگی یکی از خوراکی هایی است که در بسیاری از ساعات مختلف، همانند صبحانه، ناهار، عصرانه و شام، میتوان آن را سرو نمود. یکی از آسانترین و سریع ترین روشهای تهیه کیک خانگی با استفاده از قابلمهی غذایی است.
برای شروع تهیه کیک خانگی با قابلمه، ابتدا باید مواد لازم را جمع آوری کرد. مواد لازم برای تهیه یک کیک خانگی ساده با قابلمه عبارتند از: سه تا چهار استکان آرد، یک و نیم استکان شکر، یک و نیم استکان شیر، سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن، سه تا چهار تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری وانیل و دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
پس از جمع آوری مواد لازم، نوبت به تهیه تست خوردن است. برای این منظور، دو تخم مرغ و شکر را درون یک کاسه خوراکی ریخته و با یک وانیل، بهطور خوبی آنها را با هم مخلوط نمود. پس از آن، آرد و بیکینگ پودر را به آن اضافه نموده و بار دیگر با هم مخلوط کرد.
سپس، قابلمه را با روغن تنظیم کرده و مخلوط خمیری درون آن ریخته و به مدت چهل و پنج دقیقه درون فر گرم شده به دمای سی و پنج درجه سانتیگراد قرار داده شود. در نهایت، با استفاده از یک چاقوی تیز، کیک را از روی قابلمه خارج کرده و آن را بر روی یک سفره قرار دهید. اگر مایل باشید، می توانید بعد از خنک شدن، کمی شیرینی پزی روی کیک بپاشید. کیک خانگی با قابلمه آماده خدمت شماست. می توانید آن را با همراهی چای یا قهوه سرو کنید.
مراحل تهیه کیک ساده با قابلمه
تهیه کیک ساده با قابلمه، یکی از سادهترین و اقتصادیترین انواع کیک است که میتوان به سرعت تهیه کنید. در این مطلب به مراحل تهیه این کیک میپردازیم تا بعد از خواندن توضیحات، به راحتی بتوانید این کیک را در خانه خود تهیه کنید.
مرحلهی اول: تهیه مواد مورد نیاز
برای تهیه کیک ساده با قابلمه، باید ابتدا مواد لازم را به دست آورید. مواد مورد نیاز شامل تخممرغ، شکر، کره یا روغن (در صورتی که میخواهید کیک ترش باشد، میتوانید از روغن استفاده کنید.)، آرد، بیکینگ پودر و شیر به میزان لازم برای تهیه کیک شما است.
مرحلهی دوم: تهیه تست خمیر
قبل از شروع به تهیه کیک، باید تست خمیر را انجام دهید. برای انجام این کار، از تمام مواد بجز بیکینگ پودر استفاده کنید و خمیر را با هم مخلوط کنید. سپس بیکینگ پودر را به مواد اضافه کنید. حجم خمیر باید به قدری باشد که حدود ۲۵ درصد ظرف قابلمه را پوشش دهد.
مرحلهی سوم: برش خوردن آچار
آچار را در یک قلموی کوچک بگذارید و با توجه به ابعاد قابلمه، یک برش روی آچار بزنید. این کار به این دلیل است که آچار در هنگام پخت کیک، بتواند بخار کیک را تخلیه کند و کیک شما با کیفیت و بدون خمیر قسمتی از آن پخته شود.
مرحلهی چهارم: پخت کیک
ابتدا قابلمه را کمی چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. سپس آنرا روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از ۲۵ دقیقه، با ابزاری مانند چرخ برقی، بوتههایی از کیک را که مرتفعترند، برش داده و مرتب کنید. با ادامه پخت کیک، میتوان باسفرعات خود بهصورت زیرهمهی خمیر را بهروشنی پخته کنید.
مرحلهی پنجم: پایان دادن به پخت کیک
وقتی کیک بهصورت کامل پخته شد، باید آنرا از قابلمه بیرون بیاورید و بعد از یخزدگی، برشهای موردنظر خود را برروی آن ایجاد کنید. در این نوع کیک، میتوانید قبل از خدمت به میز میوههای رنگی و صاف از بالای کیک بریزید. با این کار، کیک شما هم ظاهری زیبا و هم طعم دلنشینتری روی میز خودتان خواهد داشت.
قابلمه مناسب برای تهیه کیک خانگی
تهیه کیک خانگی از جمله فعالیت هایی است که بسیاری از افراد دوست دارند انجام دهند. برای این کار به دنبال قابلمه مناسبی هستند تا بتوانند با استفاده از آن، کیک خانگی خود را بدون هیچ مشکلی تهیه کنند. در ادامه به بررسی و توضیح قابلیت های یک قابلمه مناسب جهت تهیه کیک خانگی پرداخته می شود.
ابتدا باید به اندازه مورد نیاز دقت کرد و یک قابلمه انتخاب کرد که به حجم کافی برای تهیه کیک باشد. علاوه بر این، قابلمه ای که انتخاب می کنید باید از جنس با کیفیتی باشد تا بتواند حرارت را به خوبی توزیع کند و کیک شما به درستی پخته شود.
در صورتی که می خواهید کیک خود را در قابلمه بپزید، بهتر است که قابلمه دارای درپوشی باشد تا بتوانید حرارت را داخل قابلمه نگه دارید و از آن برای پخت کیک خود استفاده کنید. با استفاده از درپوش، می توانید مطمئن شوید که حرارت به خوبی در داخل قابلمه متوزی شده و کیک شما به درستی پخته خواهد شد.
همچنین قابلمه ای که برای تهیه کیک استفاده می کنید باید دارای لایه ی ضد چسب باشد تا کیک شما به راحتی از قابلمه جدا شود. لایه ی ضد چسب باعث می شود که کیک شما به صورت کامل از قابلمه جدا شود و نیازی به استفاده از تیغه یا سایر ابزارهای جانبی جهت جدا کردن کیک نداشته باشید.
در نهایت باید توجه داشته باشید که قابلمه ای که انتخاب می کنید باید دارای قابلیت مقاومت در برابر حرارت باشد تا بتواند به درستی و بدون داشتن هیچگونه مشکلی پخت کیک خانگی شما را به جایی که مایل هستید برساند.
جایگزینی برای مواد اولیه در تهیه کیک ساده
تهیه کیک ساده یکی از روشهایی است که برای طعم پرطرفدار و جذاب عمومی مردم مورد استفاده قرار میگیرد. به طور کلی کیک ساده شامل چند ماده اصلی مانند آرد، شکر، تخممرغ، روغن و لبنیات است. اما در صورتی که نخواهید از مرغ و لبنیات استفاده کنید چه جایگزین وجود دارد؟
به جای تخممرغ میتوان از ماده ای مثل پودر شیا، پودر لینو، پودر قهوه یا سایر ترکیبات به عنوان جایگزین استفاده نمود. پودر شیا یک جایگزین عالی برای تخممرغ به دلیل اینکه همچون تخممرغ بافت و ساختار سبک داشته و منبعی بسیار عالی برای پروتئین است. پودر قهوه و خاک شوکولات نیز برای تهیه کیک کرم موکا، کیک شوکولاتی و غیره استفاده میشوند.
برای جایگزینی لبنیات در تهیه کیک، میتوان از شیر بدون لاکتوز، شیر سویا، شیر کنجد، پنیرهای گیاهی، کره نارگیل و جوز هندی به عنوان جایگزین استفاده نکرد. کره نارگیل نیز میتواند به جای کشمش، کره و روغن در کیک استفاده شود. اما باید به یاد داشته باشید که هر جایگزینی برای لبنیات یا تخممرغ ممکن است بافت کیک را تغییر دهد و برای رسیدن به پخت بلند و سفتتر نسبت به کیک معمولی ممکن است نیاز به تنظیم باسامد و زمان پخت داشته باشید.
در نهایت، میتوان نتیجه گرفت که برای تهیه کیک ساده با جایگزینی مواد اولیه از منابع گیاهی، به همان طعم و عطر خوبی رسید که با تخممرغ و لبنیات تهیه شده است و در عین حالی که مطمئن هستید که غذایی با کمترین مقدار چربی شده است. ضمنا، با جایگزینی برخی از مواد، میتوانید نسبت به سایر شرایط حساسیتی که باعث آلرژی یا چاقی و بیماریهای دیگر مشکل ساز میشوند، محافظت شوید.
زمان و دمای مناسب برای پخت کیک با قابلمه
پخت کیک با قابلمه، یک روش سنتی و نوستالژیک است که به دلیل سادگی و آسانی در تهیه و پخت، همواره محبوبیت خود را حفظ کرده است. در این روش، کیک در قابلمه پخته میشود و از امکانات کم و زمان کوتاهی برای پختن استفاده میکند. در ادامه با زمان و دمای مناسب برای پخت کیک با قابلمه آشنا خواهید شد.
زمان مناسب برای پخت کیک با قابلمه 45 تا 60 دقیقه است. اما مدت زمان مذکور به نسبت به نوع قابلمه، دمای محیط و قدرت شعله گاز متغیر میباشد. برای تعیین اینکه کیک درست پخته شده است یا خیر، از میان کیک با یک چوب کوچک، چک کنید و اگر چوب خشک خارج شد کیک آماده است.
برای پخت کیک با قابلمه، میتوانید از دمای پایین تر به جای دمای بالاتری استفاده نمایید، به عنوان مثال، از دمای 150 درجه سانتیگراد به جای 180 درجه سانتیگراد. این کار باعث میشود که کیک به طور یکنواخت و آهسته پخته شود و به هنگام خارج شدن از قابلمه، کیک بدون شکستگی و بدون داشتن خارجی زیباتر باشد.
همچنین، نوع قابلمهای که انتخاب میکنید نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. بهتر است از قابلمههای فلزی استفاده کنید. قابلمه با وضعیت خوب و پختن برای اولین بار حتما باید شسته شود. در مراحل بعدی علاوه بر شستشو باید پاک ماندن داخل قابلمه نیز بررسی شود.
با در نظر گرفتن این موارد، میتوانید یک کیک با طعم و رنگ عالی در قابلمه خود تهیه کنید. همچنین، لازم به ذکر است که در صورت مشاهدهی هر گونه نشتی، لازم است محل نشت قابلمه تعمیر شود.