طرز تهیه شیرینی کنجدی سنندج

طرز تهیه شیرینی کنجدی سنندج

شیرینی کنجدی یک شیرینی سنتی کردی است که در سنندج و دیگر مناطق کردستان ایران تهیه می‌شود. این شیرینی با استفاده از بادام، شیره گیاه کنجد و شیره هندوانه ساخته می‌شود و دارای طعمی شیرین و خوشمزه است.

برای تهیه این شیرینی، ابتدا بادام را در حدود ۲۰ دقیقه آسیاب کرده و درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده می‌شود. سپس شیره کنجد را با یک قاشق مخلوط کرده و به قابلمه با بادام اضافه می‌شود. سپس شیره هندوانه را هم به قابلمه اضافه کرده و تمام مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. در این مرحله، مواد را روی حرارت ملايم قرار می‌دهیم تا شیره کاملاً جذب شود و مواد به خوبی با هم ترکیب شود.

بعد از اتمام پخت شیرینی، آن را از روی حرارت برمی‌داریم و به گرما نگه می‌داریم تا کمی خنک شود. سپس با استفاده از یک قاشق چند قطره آب را به شیرینی اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کرده و سپس به صورت روکش خوری سرو می‌دهیم.

این شیرینی خوشطعم و خوشمزه بوده و بهترین زمان برای مصرف آن پس از ظهر و در چای خوری است. همچنین با توجه به مواد ساده و قابل دسترس برای تهیه این شیرینی، می‌توانید در هر زمان که خواستید، آن را در خانه تهیه کرده و لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کنجدی سنندج

شیرینی کنجدی یکی از شیرینی های محبوب در منطقه کردستان ایران است که در سفره های خانوادگی و مجالس مختلف سرو می شود. برای تهیه این شیرینی نیاز به چند ماده اولیه اساسی می باشد.

اولین ماده اولیه برای تهیه شیرینی کنجدی، آرد است. برای تهیه این شیرینی معمولا از آرد سفید استفاده می شود که به میزان مورد نیاز با مواد دیگر ترکیب می شود.

دومین ماده اولیه که برای تهیه شیرینی کنجدی مورد استفاده قرار می گیرد، کنجد است. کنجد با مقدار مناسب در تهیه این شیرینی استفاده می شود تا نکته خاصی به عنوان طعم یا رایحه به شیرینی اضافه کند.

ماده بعدی که برای تهیه این شیرینی به کار می رود، شکر است. این ماده ترکیبی از شیرینی و عسل است که برای تعداد جانبی از درصدهای شیرینی و ترجیحات فردی ممکن است تغییر کند.

ماده بعدی که برای تهیه شیرینی کنجدی به کار می رود، روغن است. اغلب مورد استفاده قرار می گیرد برای تهیه عجین شیرینی و به عنوان تغذیه کننده برای عجین استفاده می شود.

آخرین ماده اولیه ای که برای تهیه شیرینی کنجدی به کار می رود، پودر پخت کره فندق است. این ماده به عنوان طعم دهنده و بهبود دهنده طعم در این شیرینی استفاده می شود.

در نتیجه، برای تهیه شیرینی کنجدی موادی مانند آرد، کنجد، شکر، روغن و پودر پخت کره فندق به کار می رود. این مواد با ترکیب دقیق و رعایت نکات تهیه و پخت برای تهیه یک شیرینی خوشمزه و خوش طعم کنجدی مورد استفاده قرار می گیرند.

روش تهیه شیرینی کنجدی سنندج

روش تهیه شیرینی کنجدی سنندج

شیرینی کنجدی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و سنتی کردستان است که با استفاده از اجزای ساده قابل تهیه می‌باشد. سنندج شهری است که در جنوب غربی ایران و در استان کردستان واقع شده است که این شیرینی در آن به عنوان یک شیرینی محلی محبوب است.

مواد لازم:

- ۴ پیمانه آرد

- ۱ پیمانه روغن گیاهی

- ۱ پیمانه شکر

- ۱ پیمانه آب

- ۳/۴ پیمانه کنجد

- ۲ قاشق چای خوری بیکنگ پودر

- ۱ قاشق چای خوری پودر وانیل

روش تهیه:

- در یک کاسه بزرگ، آرد، وانیل و بیکنگ پودر را با هم مخلوط کنید.

- روغن گیاهی و شکر را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.

- در قابلمه، به تدریج پیمانه‌ای از آرد را به مخلوط روغن و شکر اضافه می‌کنیم و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.

- آب را به آرامی به مخلوط تفریب کرده با هم تفکیک می‌دهیم.

- کنجد را به مخلوط اضافه می‌کنیم و همه چیز را با هم مخلوط می‌کنیم و به دو بخش تقسیم کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در آن مدت بگذاریم تا مواد به هم متصل شوند.

- اکنون از مخلوط تهیه شده به اندازه یک قاشق غذاخوری تجهیز شده در بالا قرار دهید.

- شیرینی را درون یک قهوه‌خانه و درون فر پیش‌انداز شده قرار می‌دهیم و در دمای ۳۵۰ درجه فرنهایت به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا شیرینی بپزد.

- شیرینی را از فر خارج کرده و به مدت ۵ دقیقه پیش‌انداز خودرا داخل قطعات عمده تقسیم دهید تا خنک شوند.

- شیرینی کنجدی را با مربای مورد علاقه و آب مربای لذیذ پاره پاره سرو کنید.

در نتیجه، این شیرینی کنجدی با طعم خوشمزه و مرغوب خود می‌تواند یک انتخاب عالی برای خوراکی‌های شیرین باشد و در میان میهمانان شما جایگاهی ویژه پیدا خواهد کرد.

نحوه پخت شیرینی کنجدی سنندج

شیرینی کنجدی یک شیرینی سنتی کردی است که مواد اولیه آن شامل آرد، کنجد، شکر، روغن و خامه می‌باشد. برای پخت شیرینی کنجدی در ابتدا باید کنجد را با سبک خشک کردن به رنگ طلایی سرخ کرد. در مرحله بعد، آرد، کنجد، شکر و بعضی از ادویه‌ها (مانند دارچین و زردچوبه) را با هم مخلوط کرده و روغن گرم را به آرامی به آنها اضافه می‌کنیم. سپس نیمی از خامه را به آنها اضافه کرده و تمامی مواد را با هم ترد و الاق کرده و شیرینی را تهیه می‌کنیم.

در این مرحله، دیگر به مرحله پخت پرداخته می‌شود. برای پخت شیرینی کنجدی، از قالب‌های کوچک و مخصوصی استفاده می‌شود. اگر قالب‌ها را در دسترس ندارید، می‌توانید از قالب کیک‌های کوچک و روکش شده با کاغذ پخت استفاده کنید. هر قالب با روغن روی آن روان شده و ترکیب بیکینگ پودر و آب نیز به آنها اضافه می‌شود. سپس مواد شیرینی به قالب‌ها اضافه می‌شود و درون فر گذاشته می‌شوند. زمان پخت شیرینی کنجدی بین 15 تا 20 دقیقه است.

پس از پخت، شیرینی کنجدی از قالب‌ها خارج شده و با خامه دیگری در بالای آن تزئین می‌شود، می‌توانید از کره خامه تزئینی نیز استفاده کنید. اگر قصد دارید شیرینی کنجدی را نگهداری کنید، بهتر است آنها را در جای خشک و خنک و درون جعبه محکم نگهداری کنید. با تهیه این شیرینی خوشمزه، شاید یک روش جدید در آشپزی را امتحان کرده باشید و می‌توانید آن را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید.

طرز سرو شیرینی کنجدی سنندج

برای سرو شیرینی کنجدی سنندج، ابتدا باید از مواد لازم برای تهیه آن بهره گرفت. مواد لازم شامل کنجد، شیر، شکر، روغن، آرد و بیکینگ پودر می‌باشد.

مرحله اول در سرو شیرینی کنجدی سنندج، آماده‌سازی آردی می‌باشد. در این مرحله، باید مقدار معینی از آرد را در داخل ظرفی قرار داده و به آن بیکینگ پودر اضافه کنید. سپس به آرد روغن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کرده تا تهیه خمیری همگن انجام شود.

سپس در مرحله بعد، باید به‌صورت نرم و آرام خمیر را وارد سینی مورد استفاده کرد. سپس با استفاده از شیرینی‌پز، خمیر را درون آن قرار داده و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته می‌شود.

در مرحله بعد، باید کنجد را در داخل یک کاسه قرار داده و با شکر به میزان لازم مخلوط کرد. سپس شیر را داخل ظرفی قرار داده و با همه مواد مخلوط کرده تا شیرینی کنجدی به‌صورت بادامی تهیه شود.

در نهایت، شیرینی کنجدی را روی دیشی سرو کرده و برش های شیرینی را در روی ظرف قرار دهید. سرو شیرینی کنجدی سنندج آماده خوردن است. از این شیرینی خوش‌طعم و مقوی می توان در هر زمانی از روز به عنوان یک خوراکی خوشمزه استفاده کرد.

راهنمایی هایی برای تهیه بهتر شیرینی کنجدی سنندج

شیرینی کنجدی سنندج یکی از شیرینی های سنتی کرمانشاه است که با استفاده از آرد، کنجد، روغن، شکر، خمیره خامه‌ای و سایر مواد به دست می‌آید. برای تهیه بهتر این شیرینی، می‌توانید از راهنمایی‌های زیر استفاده کنید:

1- استفاده از خامه تازه: اگر می‌خواهید شیرینی کنجدی سنندج شما بسیار خوشمزه و مرغوب باشد، بهتر است از خامه تازه استفاده کنید.

2- استفاده از روغن سنبل‌الطیب: روغن سنبل‌الطیب یکی از موادی است که به شیرینی کنجدی سنندج طعم خاصی می‌دهد. بنابراین، بهتر است از این روغن در تهیه شیرینی خود استفاده کنید.

3- نگه داشتن شکل شیرینی: شیرینی کنجدی سنندج باید به صورت یکنواخت و با شکل شیرینی‌های دیگر باشد تا جذابیت خاصی داشته باشد. برای این منظور، باید دقت کرد که خمیر را به سایز و شکل مناسبی تراشیده و با نگه داشتن رویه شیرینی درست جلوی شکستن و تغییر شکل آن را گرفت.

4- استفاده از کنجد دو نوع تازه و کامل چوبی: برای تهیه شیرینی کنجدی سنندج، بهتر است از کنجد دو نوع تازه و کامل چوبی استفاده کنید. شکلات جوانه‌دار باید به صورت خمیر درآید و مقدار آن هم خیلی زیاد نباشد.

5- استفاده از خمیر آبریز: خمیری که برای تهیه شیرینی کنجدی سنندج استفاده می‌شود، باید جوری آماده شود که از خمیر آبریز برخوردار باشد. این خمیر برای شکل دادن به شیرینی بسیار بهتر عمل می‌کند و هنگام پخت، می‌تواند بهتر رشد کند و کمتر شکسته شود.

با رعایت این راهنمایی‌ها می‌توانید شیرینی کنجدی سنندج خوشمزه و با کیفیتی را تهیه کنید.