طرز تهیه بستنی وانیلی ساده در منزل
تهیه بستنی وانیلی در منزل از جمله کارهایی است که میتوان به راحتی انجام داد. این بستنی از مهمترین بستنیهای دنیاست و در بسیاری از کشورها مورد علاقه قرار دارد. طعم و عطر آن به تنهایی میتواند خودش را محبوب کند. برای تهیه بستنی وانیلی در منزل، مواد اولیه زیر لازم است:
مواد اولیه:
- شیر تازه ۲ لیتر
- پنجره یخ
- وانیل خام یک عدد
- شکر یکستون
- نمک چنددانه
طرز تهیه:
۱- برای شروع، وانیل خام را لطیف کنید و درون شیر تازه ریخته و اجازه دهید برای حدود ۱۵ دقیقه در شیر بماند. سپس وانیل را خارج کنید.
۲- بعد از آن، شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
۳- در ظرف دیگر، شکر را در داخل آب داغ حل کنید و آن را به شیر اضافه کنید.
۴- نمک را نیز به شیر اضافه کنید و مطمئن شوید همه مواد به خوبی با هم مخلوط شدهاند.
۵- حال شیر قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را نسبتاً سرد کنید.
۶- سپس شیر را به مخلوط مواد مذکور اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
۷- در مرحله بعد، مخلوط را در قالبهای بستنی یا پلاستیکی ریخته و به مدت حدود یک ساعت دروازه یخچال قرار دهید تا کاملا یخ بزند.
۸- بستنی را اکنون میتوانید از ظرف گرفته و به صورت قالبی یا درون لیوان پذیرایی کنید.
بستنی وانیلی ساده در منزل میتواند یکی از خوشمزهترین انواع بستنی باشد. با انجام این فرایند ساده، میتوانید از بستنی خانگی لذت ببرید که با داشتن طعم و عطر وانیل، همه را شگفتزده خواهد کرد.
راههای ساخت بستنی وانیلی ساده در خانه
بستنی وانیلی یکی از محبوبترین و خوشمزهترین بستنیهای در جهان است. معمولاً این بستنی با استفاده از اسانس و پودر وانیل تولید میشود، اما شما میتوانید بستنی وانیلی ساده را در خانه خود تهیه کنید. در این مطلب، راههایی را برای ساخت بستنی وانیلی در خانه با استفاده از چند مواد اصلی به شما معرفی خواهیم کرد.
مواد لازم:
- 2 پیمانه شیر داغ
- 1/2 پیمانه قند
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق چایخوری وانیل
- 2 پیمانه بستنی استخوانی یا کریمی (البته در صورتی که بستنی دست ساز ندارید میتوانید از بستنی صنعتی استفاده کنید)
طرز تهیه:
1. در یک قابلمه، شیر داغ، قند، نمک و وانیل را با هم مخلوط کنید. آنها را به عنوان یک مخلوط آماده ریخته و به مدت 5 دقیقه گرم کنید.
2. در حین گرم کردن، تخم مرغها را در یک کاسه جداگانه تخت کرده و آماده کنید.
3. مخلوط شیر داغ را از روی حرارت بردارید و تخم مرغها را به آن اضافه کنید. مخلوط را خوب با هم مخلوط کنید تا تخم مرغها در مخلوط حل شوند.
4. بازگرداندن مخلوط به روی حرارت و با هم مخلوط کردن تا مخلوط بستنی شبیه به کیک آماده شود.
5. مخلوط را در یک ظرف مناسب برای بستنی گذاشته و در فریزر حداقل 6 ساعت یا تا زمانی که بستنی بسته شود نگهداری کنید.
برای تزئین بستنی میتوانید از تازهترین میوههای موجود در بازار استفاده کنید و به صورت خلاقانه آن را تزئین کنید. البته این روش ممکن است زمانبر و کار دشواری را نیز دارد اما به هرحال سعی کنید از کیفیت بالای مواد مصرفی برای تهیه بستنی وانیلی خود استفاده کنید.
گام به گام آموزش تهیه بستنی وانیلی
بستنی یکی از خوشمزهترین تنقلات تابستانی است که همه علاقهمندان به آن را دارند. در اینجا گام به گام آموزش تهیه بستنی وانیلی ارائه خواهد شد:
مواد لازم:
برای تهیه بستنی وانیلی ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل یک پیمانه شیر، یک قاشق چایخوری وانیل، سه تخممرغ، 1/2 پیمانه قند، یک و نیم پیمانه خامه پرچرب و 1/4 قاشق چایخوری نمک میشود.
مراحل تهیه:
ابتدا تمامی مواد را آماده کنید و سپس شیر را در قابلمه به همراه وانیل برای 15 دقیقه گرم کنید و نیم ساعت بگذارید تا خنک شود. در میانهی این زمان، تخممرغها را بههمراه قند و نمک در میکسر مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. در انتها، خامه را با میکسر خوب بزنید تا شروع به حجم گرفتن کند. بهتر است این کار را بهمرحله و حتماً در چندین دقیقه انجام دهید تا خامه کاملاً مخلوط شود.
حالا، به ترتیب شیر، مخلوط تخممرغ و خامه را به همراه هم مخلوط کنید و به شدت هم زنید. این مراحل حدود 5 دقیقه است که تعداد مراتب آن قابل تغییر است و به هدف دستیابی به سازگاری مواد با یکدیگر بستگی دارد. در بعضی از مواقع میتوان به مصرف دستگاهی مانند میکسر یا بستنیساز معتمد شد.
بستنیساز که در دسترس نباشد، میتوانید مخلوط را درون قابلمه و سپس داخل کمیفر سرد کنید. هر دو روش نتیجهی یکسانی دارند که میتوانند تقریباً در حدود دو تا سه ساعت به صورت نرم و لذیذ خدمت شما گردند. در انتها، میتوانید بستنی را در بطری یا ظروف دلخواه خود قرار داده و در فضای سرد و تاریک نگهداری کنید.
در نتیجه، بستنی وانیلی خانگی سادهتر، خلوص بیشتر و خوشمزهتر از بستنیهایی است که هر روزه دستهای شما را میگذرانند. پیش آمده که با تهیه و جمعآوری بستنی به صورت خانگی، از تهیه نوشیدنیهای دیگری نیز در خور شود.
دستور تهیه بستنی وانیلی ساده با مواد اولیه کم
تهیه بستنی وانیلی ساده با مواد اولیه کم، یکی از روشهای سریع و آسان در آشپزی است. این بستنی کلاسیک بسیار خوشمزه و مناسب برای هر فصلی است. بخش اصلی این بستنی، کره خامه است که با مقدار کمی شکر، وانیل و شیر تهیه میشود. در زیر چند قدم ساده برای تهیه بستنی وانیلی با مواد اولیه کم توضیح داده شده است.
- مواد اولیه:
یک لیوان کره خامه، نصف لیوان شکر، یک قاشق چایخوری وانیل، یک و نیم لیوان شیر
- مراحل تهیه:
ابتدا کره خامه را درون قابلمه کوچکی ریخته و بر روی حرارت خیلی پایین قرار دهید. وقتی کره خامه از حالت جامد خارج شد، شکر را اضافه کنید و همزمان با استفاده از یک قاشق، مخلوط کنید. سپس وانیل را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه، شیر را ریخته و آن را به یک دمای حرارت متوسط برسانید. سپس شیر را به تدریج به قابلمه اضافه کنید و همزمان با استفاده از یک قاشق، مخلوط کنید تا تمام مواد خوب ترکیب شوند.
بعد از آن مرحله، مخلوط را به یک ظرف مناسب برای بستنی منتقل کرده و به یخچال برای دو ساعت سرد کنید. بهتر است در طول این دو ساعت، هر بیست دقیقه یکبار سر مخلوط را با استفاده از یک قاشق مخلوط کنید.
بعد از دو ساعت، بستنی را از یخچال بیرون بیاورید و به کمک یک قاشق یا یک قالب مناسب به خوبی برش دهید. بستنی وانیلی ساده با مواد اولیه کم آماده خدمت شماست.
بهتر است این بستنی را در ظروف فلزی یا پلاستیکی مناسب حفظ کرده و در فریزر نگهداری کنید. با بسته بندی مناسب، این بستنی به راحتی تا شش ماه در فریزر قابل نگهداری است. این بستنی میتواند به عنوان مجلسی، بوفههای شگفتانگیز، دسر خانگی و یا به عنوان پذیرایی دائمی در منزل شما خدمت کنند.
نحوه ساخت بستنی وانیلی با طعم شیرین و خنک
تولید بستنی وانیلی با طعم شیرین و خنکی که در فصل گرما و بهار بسیار مورد استقبال قرار میگیرد، به یک فرآیند جذاب و هنری نیاز دارد. در این مقاله، نحوه ساخت بستنی وانیلی با طعم شیرین و خنک را به صورت کامل توضیح خواهیم داد.
اولین مرحله در ساخت بستنی مربوط به انتخاب مواد اولیه است. برای ساخت بستنی وانیلی با طعم شیرین و خنک، نیاز به یک لیوان شیر، سه چهارم لیوان عسل، دو تا سه لیوان قند، یک قاشق چایخوری اسانس وانیل و دو لیوان آب است. با ترکیب تمامی این مواد و آماده سازی محلول مورد نیاز، میتوان به مرحله بعد رفت.
در مرحله دوم، محلول تهیه شده را بر روی حرارت گذاشته و به مرحله جوشاندن محلول نزدیک میشویم. بستنیهای خوشمزه وانیلی، باید به طور قابل توجهی سفت و مات باشند. برای دستیابی به این هدف، محلول را به مدت ده تا پانزده دقیقه بجوشانید و سپس با استفاده از یک ایستاده، به صورت مرتب یک دوره زدایی انجام دهید.
بعد از پایان دادن به مرحله دوم، باید به مرحله سوم و غیرمستقیم رفت. در این مرحله، باید توجه ویژهای به آرامی کاهش دما داشته باشید. برای توقف و سرد کردن مخلوط بستنی، میتوانید از یک بشکه یخ استفاده کنید. بستنیهای تهیه شده را در آن قرار داده و به آرامی کاهش دما دهید.
استفاده از کیسههای یخی همچنین میتواند به کاهش دمای بستنی کمک کند. بستنیهای وانیلی خود را در یخچال قرار دهید و بعد از چند دقیقه آنها را بیرون بیاورید و از آنها لذت ببرید.
در نتیجه میتوان گفت که تهیه بستنی وانیلی با طعم شیرین و خنک مقداری زحمت و تلاش احتیاج دارد، ولی ارزش آن با سلیقه و طعم بینظیر آن برابر خواهد بود. بنابراین، میتوانید با مراعات تمامی مراحل فوق و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، بستنی وانیلی با طعم شیرین و خنکی را تهیه کنید که حتماً به سلیقه شما خواهد بود.
راز تهیه بستنی وانیلی با بافت برجسته
بستنی وانیلی یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین انواع بستنی است که تقریباً همه آن را دوست دارند. بستنی وانیلی دارای بافتی برجسته و کرمهای خاموش درونش است که باعث شده است تا این بستنی به طرفداران زیادی برسد.
راز تهیه بستنی وانیلی با بافت برجسته در استفاده از مواد اولیه با کیفیت و استفاده از تکنیک درست در هنگام تهیه آن است. برای تهیه بستنی وانیلی با بافت برجسته ابتدا شیر، قهوهای، شکر و وانیل را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
وقتی مواد مذاب شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را در یک ظرف عمیق قرار دهید. سپس به آن یک جعد لیفی زود پز اضافه کنید و تمام مواد را با یک هم مخلوط کنید تا لیفها به خوبی در مواد فرو کنند.
در این مرحله لازم است که مواد را در یخچال قرار دهید و در هر 30 دقیقه یکبار آن را بردارید و با یک چنگال یا کفچه مخلوط کنید تا کرستالهای بستنی از هم جدا شوند و به مواد مخلوط شوند. به این ترتیب بافت برجسته و کرمی بستنی حفظ میشود و نتیجه نهایی بستنی وانیلی با بافت برجسته به دست میآید.