مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی در خانه
برای تهیه بستنی وانیلی در خانه، لازم است تمامی مواد اصلی بستنی یعنی شیر، قهوه، قهوه ترش، شکر و داوودی را در دسترس داشته باشید.
نخستین موردی که باید به آن توجه شود، شیر یا کره خام است. میتوانید شیر روغن نباتی یا شیر گاو را برای تهیه بستنی وانیلی استفاده کنید. در ادامه، قهوه یا قهوه ترش یا هر دو را با هم ترکیب کنید و آنها را به شیر اضافه کنید. برای تقویت طعم، میتوانید مقداری داوودی هم به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه تمامی مواد را به یکدیگر اضافه کردید، آنها را به هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شده باشند. بهتر است از میکسر برقی برای این کار استفاده کنید تا تمامی مواد به هم بریزند.
سپس به محتوا شکر را اضافه کرده و مجدداً بزنید تا شکر به خوبی در مخلوط حل شود. در نتیجه اینکار بهتر است حرارت را افزایش دهید تا شکر به خوبی حل شود و مواد به سفتی خود برسند.
سرانجام، مخلوط را به یک ظروف یخچالی بریزید و آن را به مدت چند ساعت یا تا زمانی که قوامی درست بگیرد خنک کنید. برای بهترین نتایج، در هر یک تا دو ساعت به مخلوط مخلوطهای خود بزنید تا قوام و روانی مطلوب بستنی دست یابید.
در نتیجه با توجه به مواردی که در بالا ذکر شد، میتوانید به راحتی و بدون نیاز به دستگاههای خاصی، بستنی خود را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
نحوه تهیه شیرهی بستنی وانیلی خانگی
تهیه شیرهی بستنی وانیلی خانگی یکی از روشهای ساده و خوشمزه برای تنقلات خانگی است. برای شروع، باید مواد لازم شامل شکر، آب، وانیل و یک عصاره کاکائو (در صورت تمایل به دادن رنگ) را آماده کنید.
در قدر مناسب، دو پیمانهی آب را با یک پیمانهی شکر در حرارت ملایم مخلوط کنید تا شکر به آب حل شود. سپس با استفاده از یک قاشق، وانیل را به آن اضافه کنید و همه را به خوبی با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل به افزایش رنگ، یک قاشق کاکائو را هم به مخلوط اضافه کنید.
آتش را با حرارت ملایم بیشتر کنید و مواد را بهطور خوبی با هم مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه، میتوانید حرارت را کم کنید و مخلوط را حدود 30 تا 45 دقیقه بدون درست کردن حجم در قابلمه نگه دارید. بعد از آن، شیره را از حرارت بردارید و به یخچال بگذارید تا خنک شود.
بعد از خنک شدن، شیره آماده به مصرف است. میتوانید آن را درون کاسههای یخچالی بگذارید و در فضای یخچال حفظ کنید تا در هنگام نیاز، از آن استفاده کنید. بهطور خاص، میتوانید از این شیره برای مصرف در داخل بستنیهایی که خودتان ساختهاید، استفاده کنید.
مراحل تهیه خمیر بستنی وانیلی
برای تهیه خمیر بستنی وانیلی ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. برای این منظور، شیر، تخم مرغ، شکر و وانیل درون ماهیتابه مخصوصی ریخته و به مدت حدود 5 دقیقه بر روی حرارت خفیف قرار داده میشود. حرارت باید به مرحلهای برسد که مواد مخلوط شده و شکر کاملا آن حل شود.
سپس، خمیر درست شده باید به یخچال منتقل و سریعا وارد یخچال شود تا کاملا خنک شود. زمان مناسب برای سرد شدن خمیر حداقل چند ساعت است. در این مرحله نیز میتوانید از قطعه یخزده به منظور تسریع در شدن پروسه، استفاده کنید.
پس از سرد شدن، خمیر باید به دستگاه ساخت بستنی منتقل میشود و به مدت حدود 25 دقیقه ساخته میشود. میتوانید از دستههای بندی پیچیده با استفاده از چندین رنگ مختلف، یا یک رنگ معمولی استفاده کنید. بستنی تازه مرغوب با طعم وانیلی آماده است که میتوان آن را با توت فرنگی تزیین کرد و سرو کرد.
در نهایت، برای اینکه بستنی تازه و خوشمزه خودتان را داشته باشید، میتوانید از خمیر تهیه شده، مقداری برای داشتن در فریزر استفاده کنید. این کار باعث میشود که در هر زمان که میخواهید، بستنی خودتان را در دسترس داشته باشید. برای استفاده از بستنی فریز شده، باید آن را بیرون از فریزر درآورده و حدود 5 دقیقه قبل از سرو و مصرف به دستگاهی ساده با نام اسپیت سرو کننده، بر روی ظروف سرو کرده و لذت ببرید.
روش تهیه خنک کننده بستنی خانگی
برای تهیه خنک کننده بستنی خانگی ابتدا باید مواد اولیه را به دست آورده و آماده کرد. مواد اولیه شامل شیر، بستنی، شکر و مواد افزودنی مانند وانیل و نمک است. نسبت مواد به دقت باید رعایت شود تا مانع از کریستال شدن بستنی گردد.
پس از آماده کردن مواد، شیر و شکر را با هم در قابلمه با حرارت بالا به جوش درآوریم و به مدت 5 دقیقه بجوشانیم تا شکر کاملا حل شود. در این مرحله از شما میتوان افزودن مواد افزودنی به شیر جوشیده شده را پیشنهاد نمود؛ این کار باعث میشود بستنی دارای طعمی مطبوع و خوشمزه شود.
با ترک کردن شیر جوشیده به مدت 15 دقیقه دم کرده و بعد بهشته بستنی را به شیر جوشیده اضافه کنید. سپس با مخلوط کردن مواد درون قابلمه به کمک یک میکسر چند سرعته، مواد را به یکدیگر مخلوط کنید تا حالت یکدستی پیدا کند.
حالا برای خنک کردن بستنی، مواد را به داخل سیستم یخچال قرار دهید و حداقل تا 12 ساعت گذاشته که بستنی به خوبی یخبندان شود و تهیه خنک کننده بستنی خانگی تکمیل شود.
طرز تهیه بستنی وانیلی در خانه با استفاده از خمیر و شیره آماده
بستنی وانیلی یکی از پرمصرف ترین و خوشمزه ترین بستنی ها در جهان به شمار میرود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی با استفاده از خمیر و شیره آماده را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم:
- شیر یک لیتر
- پودر قند نصف فنجان
- خمیر پودر یک بسته
- وانیل یک قاشق چایخوری
- شیره آماده نصف لیوان
- آب یک لیوان
- بستنیساز یا ظروف استفاده و آماده سازی بستنی
طرز تهیه:
1. در یک قابلمه، شیر را بر روی حرارت بگذارید و آن را به جوش بیاورید.
2. بعد از جوشیدن شیر، آتش را کم کنید و پودر قند را به شیر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا تمامی قند حل شود.
3. خمیر را به صورت کامل به شیر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا خمیر در شیر حل شود.
4. در آخر، وانیل را به شیر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا وانیل به شیر تغییر دهد.
5. آماده کردن شیره: در یک قابلمه، آب و پودر شیره را در کنار هم بر روی حرارت قرار دهید و آن را به جوش بیاورید.
6. پس از آن که شیره درست شد، آن را به شیر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا شیره در شیر حالت پخش بگیرد.
7. حالا بستنی خود را آماده سازی کنید. بستنی سازها را مطابق دستورالعمل سازنده مورد استفاده قرار دهید. در غیر این صورت، میتوانید خلاء ها یا بستنیساز در دسترس خود را استفاده کنید.
8. به مدت شش تا هشت ساعت در فریزر نگه دارید تا بستنی منجمد شود و در آخر بستنی خود را خوری کنید.
از این به بعد شما همیشه میتوانید بدون هیچ دغدغهای، در منزل خود بستنی وانیلی خوشمزه و شیرین تهیه کنید.
طرز تهیه بستنی وانیلی با اضافه کردن آجیل و خشکبار
بستنی یکی از خوراکیهای محبوب آموزشی در سراسر جهان است که از آب میوه، شیر، شکر و سایر مواد اساسی تهیه میشود. با اضافه کردن آجیل و خشکبار به بستنی وانیلی میتوانید یک طعم خوشایند و یک کمی کمکالری برای خود رقم بزنید.
در ابتدا، شما نیاز دارید تا مواد خام را جمع کنید. برای تهیه بستنی وانیلی با آجیل و خشکبار، نیاز به شیر (۱ لیتر)، بستنی وانیلی (۲ بسته)، آجیل مورد نظر از میوههای خشکی مانند پسته، بادام و تخم کاغذی و همچنین شکر (۱/۲ پیمانه) دارید. همچنین، قطعات آجیل را نیز در حجم مطلوب برای تهیه بستنی خود آماده کنید.
در مرحله بعد، شما به معرفی تمام مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی با آجیل باتوجه به طریقه تهیه بستنی وانیلی پرداخته و توصیه میشود از دستور تهیه بستنی خام در سایتها یا کتابهای مجاز استفاده کنید. در حالی که شیر را کمی گرم میکنید، پودر بستنی را اضافه کنید و کاملاً با هم مخلوط کنید.
سپس، شما بایستی آجیلهای خشک با توجه به انتخاب شده به کره قالب بندی شده بصورت تک تک، ریخته شوند. پس از آن، شما میتوانید آجیلهای خشک بستنی را به مخلوط شیر و پودر بستنی اضافه کرده و دوباره همه چیز را با هم مخلوط کنید، سپس مخلوط را به ماشین بستنی بدهید تا مواد در هم بریزند و یکدست آمیز شوند. وقتی بستنی خود را دریافت کردید، بایستی آن را در فریزر قرار دهید تا به شکل یکدست شده و مناسب برای مصرف شود.
با توجه به سادگی تهیه بستنی وانیلی با آجیل و خشکبار، شما میتوانید آن را به راحتی در منزل خود تهیه کنید و نوعی خوراکی خوشمزه و مفید را به دوستان و خانواده خود ارائه دهید.