راهنمای کامل برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی
تهیه بستنی شکلاتی خانگی برای بسیاری از علاقهمندان به شیرینیهای خوشمزه و دلچسب در خانه، یک کار سرگرمکننده و خلاقانه است. شما میتوانید با استفاده از چند مواد اولیه ساده و دستورالعملهای ساده، نوعی بستنی شکلاتی شگفتانگیز و خوشمزه تهیه کنید.
بهترین شروع برای تهیه بستنی شکلاتی، دستورالعمل مناسب است. شما میتوانید از ویدئوهای آموزشی و راهنماییهای اینترنتی استفاده کنید یا از دستورالعمل فوقالعاده ساده زیر برای تهیه بستنی شکلاتی شروع کنید.
اولین قدم تهیه بستنی شکلاتی این است که مواد اولیه را به دقت جمع آوری کنید، طوری که از کیفیت بهتری برخوردار باشند. شما به شکلات تلخ، شیر، خامه، شکر، وانیل و انگور خشک نیاز دارید. دستورالعمل ساده شامل زمانبندی مراحل تهیه بستنی، میزان هر ماده اولیه مورد استفاده و نحوه آماده سازی مواد است.
سپس باید شیر، خامه و شکر را در قابلمهای بریزید و بجوشانید تا شکر کاملاً حل شود. که بعد از این کار شکلات قطعات کوچک شده را به مواد بیافزایید. مواد را باید کنار قابلمه بگذارید تا حرارت قابلمه آنها را به تدریج ذوب کند و به هم بریزید تا همگن شوند.
سپس برای تغییر طعم میتوانید انگورهای خشک شده مغزی روی بستنی بریزید و بستنیهای خود را در یخچال بعد از چند ساعت خنک کنید. دستورالعمل ساده و مواد اولیه ساده این کار را برای افرادی که دوست دارند خودشان یک کار آشپزی سرگرمکننده و خلاقانه انجام دهند، آسان میکند.
مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی در خانه
تهیه بستنی شکلاتی در خانه برای بسیاری از مردم یکی از فعالیتهای خلاقانه است که لذت و شادی بسیاری را به همراه دارد. بستنی شکلاتی به دلایل خاص خودش محبوبیت زیادی در بین کودکان و بزرگسالان دارد. با داشتن اطلاعات لازم، هر کسی میتواند در خانه خودش بستنی شکلاتی تهیه کند. در ادامه به شرح مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی در خانه، پرداخته خواهیم شد.
مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی در خانه شامل شیر تازه، قهوهای، آرد ذرت، شکر، شکلات تلخ و یا شیری، اسانس و یا پودر وانیل، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری بهار خرد شده به عنوان ادویه تقدیمی است.
ابتدا، یک قالب یخ تهیه کنید و آنرا در یخچال قرار دهید. برای استخراج یک کیلو شکلات تلخ، یک فنجان شیر را درون دیگی خودرو بگذارید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. در زمانی که شیر گرم شد، به آن دو فنجان شکلات تلخ بیفزایید.
آرد ذرت را با شکر ترکیب کنید و آن را به شکلات اضافه کنید و به کمک ماهیچههای ذرهای تخلیه کنید و به خوبی آن را با یکدیگر ترکیب کنید. سپس، آن را در دیگی خودرو گرم کرده و نمک را به آن اضافه کنید. هنگامی که مایع به اندازه کافی گرم شد، به آن شیر بیفزایید. با مخلوط کردن مواد وقتی که آنها جذب یکدیگر شدهاند، مایع دارویی سفیدرنگی را به دست خواهید آورد.
سپس اسانس و یا پودر وانیل را به مواد اولیه اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مایع دارویی طلایی رنگ شود. حتی میتوانید کیفیت بستنی را به بازارید هم پایینتر یا بالاتر ببرید، اگر در صورت استفاده از کره گیاهی، بیش از بیست درصد از موجودی شما پس از یک هفته نگهداری، در صورت فروش در کاپ ، مقطر چوبی و یا سوپرمارکتهای این سبک از بازدید کنندهها پر شد، شما میتوانید برای تهیه هر کیلو بستنی، پنجصد گرم شکلات را به عنوان آرایشی نیز به آن اضافه کنید. در نهایت، مایع را در قالب یخ پر کنید و آن را در یخچال قرار دهید تا بستنی خود را برای لذت بردن به دست آورید.
طریقه تهیه بستنی شکلاتی ساده و خوشمزه
برای تهیه بستنی شکلاتی خوشمزه و ساده ابتدا به دنبال مواد اولیه بروید. پودر کاکائو، شکر، شیر کرهای و ماست چرب بهترین انتخاب ها برای تهیه این بستنی هستند. میتوانید از کاکائو دانهای هم استفاده کنید، اما برای دستیابی به یک رنگ قهوهای یکدست و باکیفیت، پودر کاکائو را ترجیح دهید.
ابتدا شکر را در ماست چرب آماده شده تا کاملا حل شود. پس از آن، پودر کاکائو را به تراکم مطلوب در کف بستنیساز بریزید. پس از افزودن شیر کرهای، همه مواد را با هم مخلوط کنید.
پس از مخلوط شدن مواد، بستنی را در دستگاه دمای منفی برای ۴۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید. ممکن است دقیقهای کمتر یا بیشتر هم برای تهیه بستنی به این روش طول بکشد، اما در صورتی که بستنی به صورت مرغوبی سفت شود، مطمئن باشید که زمان بیشتر بهتر است.
حتی پس از اتمام دوره پخت، بستنی شکلاتی باید در دمای منفی ماندگاری داشته باشد تا خوب و یخ زده باشد. بعد از این کار، میتوانید بستنی شکلاتی خود را در ظروف پذیرایی قرار دهید و با تزیین شکلات مخلوط کنید.
با این روش، بستنی شکلاتی ساده و خوشمزه شما آماده سرو و خوردن است. حتماً تمام خانوادهای که شما میخواهید به اوقات خوشی عادت کنند با این دستور آشنا باشند و برای ساختن بستنی شکلاتی ساده و خوشمزه آماده باشند.
نکاتی برای حفظ طعم و کیفیت بستنی شکلاتی خانگی
بستنی شکلاتی خانگی درست کردن طعم دلپذیر و خوشمزهای دارد. اما برای حفظ کیفیت و طعم آن، باید به نکات زیر توجه کرد:
۱. نوع شکلات انتخاب شده باید بهترین باشد و حداقل ۶۰ درصد ترکیبات کاکائو داشته باشد. همچنین اگر میخواهید طعم شکلاتیتان تلختر باشد، میتوانید از شکلات با درصد بیشتری از کاکائو استفاده کنید.
۲. برای جلوگیری از ذوب شکلات و حفظ آن در تمام چرخه ساخت، نیاز به استفاده از یک نوع پایدار و خوب از امولسیفایرها دارید. برای این منظور، میتوانید از شیرینکنندههای روغنی مثل لسیتین سویا یا لسیتین سویا به همراه شیرین کننده پذیرنده مانند زیپات شیرینکننده استفاده کنید.
۳. هرگز به شیر استفاده نکنید. چون شیر باعث بالا رفتن نقطه جوش میشود و ممکن است باعث تغییر طعم و فریز شدن شکلات شود. بهتر است از کرم، تخممرغ و ماست سفید استفاده کنید.
۴. بعد از تهیه شکلات آن را در قالبی مناسب برای فریز کردن، مانند قالبهای سیلیکونی، قالب یخزده و آبی قرار دهید.
۵. بستنی را در یخچال نگهداری نکنید. بهتر است آن را در فریزر نگهداری کنید. همچنین قبل از خوردن بستنی، بهتر است چند دقیقه اجازه دهید تا آنکه بستنی از فریزر خارج شده و ملایم شود.
با رعایت این نکات، میتوانید بستنی شکلاتی خانگی خود را با طعم و کیفیت بالا تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
نسخههای مختلف بستنی شکلاتی با تغییر در مواد و طریقه تهیه
بستنی شکلاتی یکی از محبوبترین حبوبات سرد در جهان است. در طول سالها، این شیرینی از شیر، شکلات، و شکر تهیه شده است، اما با پیشرفت تکنولوژی و شناور شدن فضای بینالمللی، نسخههای مختلفی از بستنی شکلاتی با تغییر در مواد و طریقه تهیه به وجود آمده است.
یکی از نسخههای جدید بستنی شکلاتی، بستنی شکلاتی با استفاده از شکلات سفید است. با استفاده از شکلات سفید در همان طریقی که اکثر بستنی شکلاتی ساخته میشود، یک بستنی شکلاتی با طعم شیرینی فوقالعاده و لذت بخش به دست میآید. برخلاف استفاده از شکلات شیری، شکلات سفید باعث تولید بستنی با رنگ خاص و تماشاییتر میشود که به دیدنشوندهها لذت بخش است.
نسخه دیگر از بستنی شکلاتی، بستنی شکلاتی تلخ است. این نسخه توسط دلیلی از کارخانه های معروف تولید شده است و در مراسمهایی مانند عروسی، تولد، یا جشن اهداء داده میشود. هر چند که تهیه بستنی شکلاتی تلخ کمی چالش برانگیز است، اما اگر به درستی تهیه شود، با طعم و عطر زندگی زیبایی باز کرده و تجربه نایابی به ارمغان میآورد.
در نسخه دیگر، بستنی شکلاتی خانگی تهیه شده است که در آن مواد خام و شکلات در خانه تهیه میشوند. این نسخه از بستنی شکلاتی با توجه به دلایل صحی و موضوعاتی روز بهترین گزینه است. فرایند تهیه این بستنی دشوار نیست و همگی میتوانند با مصرف شیر، تخم مرغ، شکلات، و شکر خانگی، همان لذت بخشی از بستنی شکلاتی تهیه کنند.
با توجه به نسخههای مختلف بستنی شکلاتی، البته هر کدام با طعم و خوشی خود، داشتن یک بستنی شکلاتی مورد علاقه، کاری که خیلی از افراد انجام میدهند. به همین دلیل، بستنی شکلاتی به عنوان یکی از شیرینیهای پرطرفدار در دنیا، به روز رسانی شده و با نسخههای جدید و لذتبخش ترشتر شده است.
تزئین و سرو بستنی شکلاتی برای مهمانیها و جشنها
تزئین و سرو بستنیهای شکلاتی یکی از مهمترین جزءهای هر مهمانی و جشن است. به گفتهی بسیاری از میهمانان، این پیش غذا اصلی ترین عاملی است که توجه آنها را به خود معطوف میکند. در این مطلب، به بررسی روشهای تزئین و سرو بستنیهای شکلاتی خواهیم پرداخت.
اولین قدم در تزئین بستنی شکلاتی بهترین انتخاب یک وعده شیرین با شکلات است. میتوانید ست هایی شامل بستنی و شکلات تلخ، بستنی و شکلات شیری و یا بستنی و شکلات سفید را انتخاب کنید. پس از انتخاب بستنی شکلاتی مناسب، میتوانید به تزئین و سرو آن بپردازید. برای تزئین این نوع از شیرینیها، میتوانید از تاجهای کیکهای سرخ، کاکتوسهای شارپ، گلهای ساده یا هر تزئین دیگری که میتوانید به ذهن خود بیاورید، استفاده کنید.
تزئین بستنی شکلاتی نیاز به دقت و حساست دارد. بستنیها و شکلاتها باید به صورت ظریف و نازک تزئین شوند تا به صورت صحیح و زیبا بنمایند. میتوانید از فروشگاههایی که در فروش ابزار تزئین شیرینی تخصصی هستند، مثل بستنی شکلاتی، نوکهای تزئین و یا سایر ابزار همراه با استفاده از خلاقیت خود برای خلق یک نوع تزئینات شگفتانگیز استفاده کنید.
در نهایت، بسته بندی و سرو بستنی شکلاتی نیز باید به دقت صورت گیرد. معمولا دیگر نوع شیرینیها از پلاتیک به عنوان بستهبندی استفاده میکنند، اما بستنیهای شکلاتی دارای ظرافت و لطافت خود بوده و میتوانند در ظروف سفالی کوچک یا قابل حمل شیشهای قرار داده شوند. هدف این امر این است که به صورت کامل از ظرافت و زیبایی بستنیهای شکلاتی لذت ببرید.