طرز تهیه بستنی شکلاتی بدون بستنی ساز

طرز تهیه بستنی شکلاتی با استفاده از قالب های یخی

برای تهیه بستنی شکلاتی با استفاده از قالب های یخی، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای تهیه بستنی شکلاتی نیاز به شکلات تلخ، شکر، تخم مرغ و کره دارید. این مواد را به مقادیر مشخص و طبق دستور العمل مخصوص بستنی، درون قابلمه‌ای تهیه می‌کنید و به مدت حدود ۱۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم می‌گذارید. سپس مواد را از روی حرارت برمی‌دارید.

در این مرحله، باید قالب های یخی را آماده کرده و آنها را با کره پوشاند. به این ترتیب که از قالب های یخی با انواع شکلات ها، برای تولید بستنی های شکلاتی استفاده میشود. در دمای اتاق به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید، تا کره بستنی به داخل قالب ها نفوذ کند.

بعد از گذشت ۱۰ دقیقه، قالب را بردارید و بستنی خود را سریعا در دستگاه خشک کن قرار دهید تا جامد شود. بهتر است بستنی را حداقل ۶ الی ۸ ساعت درون یخچال نگه دارید تا بستنی کاملا سفت شود. سپس به بهترین شکل به همراه خانواده خود تماشای فیلم ببینید و لذت ببرید!

بهترین دستگاه ها و وسایل برای تهیه بستنی شکلاتی

تهیه بستنی شکلاتی، امروزه یکی از پرطرفدارترین فعالیت‌های خانگی محسوب می‌شود. دستگاه‌ها و وسایل مختلفی برای ساخت بستنی شکلاتی در بازار وجود دارد که هر یک از آن‌ها دارای ویژگی‌ها و قابلیت‌های مختلفی هستند. در اینجا، بهترین دستگاه‌ها و وسایل برای تهیه بستنی شکلاتی را به شما معرفی می‌کنیم.

1. دستگاه تهیه بستنی کویر قاب ایستاده: این دستگاه قابلیت تهیه بستنی شکلاتی، بستنی بادامی، بستنی توت‌فرنگی و... را داراست و با ظرفیت کیسه مواد یخی 6 کیلویی، با قدرت 1000 وات و با سیستم خنک کننده‌ی آب، مجهز به کنترل دیجیتالی بوده و قابلیت تولید تنها در 15 تا 20 دقیقه را داراست.

2. دستگاه تهیه بستنی PROFI COOK: این دستگاه با ظرفیت 1.2 لیتر، با قدرت 20 وات و با سیستم خنک کننده‌ی آب و خروجی بستنی چند لایه، مجهز به یک دسته‌ی جمع‌وجور بوده که هم‌زمان می‌تواند دو کار را انجام دهد (مانند تیغه‌ی مایونز ساز).

3. دستگاه تهیه بستنی Star Castel: با ظرفیت 1.5 لیتر، با قابلیت تهیه بستنی با شیر ترش، شکلاتی و...، با وزن 1.5 کیلو، با قابلیت تهیه بستنی در 40 دقیقه و با قدرت 12 وات، این دستگاه ایده‌آل برای تهیه بستنی شکلاتی در خانه است.

4. دستگاه تهیه بستنی ARIETE: این دستگاه با ظرفیت 1.5 لیتر، با قابلیت تهیه بستنی با شبیه‌سازی بخاری، با وزن 2 کیلو، با قابلیت تهیه بستنی در 50 دقیقه و با قدرت 25 وات، مناسب برای ساخت بستنی شکلاتی در خانه است.

5. دستگاه تهیه بستنی Mizan: این دستگاه با ظرفیت 1.5 لیتر، با قابلیت تهیه بستنی با شکلات، شیر ترش، و...، با وزن 1.5 کیلو، با قابلیت تهیه بستنی در 45 دقیقه و با قدرت 10 وات، از دستگاه‌هایی است که ایده‌آل برای تهیه بستنی شکلاتی در خانه و با طعم و مزه‌ی دلخواه است.

با توجه به شرایط مالی و فنی خود، می‌توانید یکی از این دستگاه‌ها را برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی انتخاب کنید.

تهیه بستنی شکلاتی با استفاده از مخلوطی از شیر و کره

برای تهیه بستنی شکلاتی با استفاده از مخلوطی از شیر و کره باید از مواد اولیه درست و با کیفیت استفاده کرد. شیر و کره باید تازه و قابل اعتماد باشند تا محصول نهایی با کیفیت و خوش طعم تولید شود. در مرحله اول، مواد اولیه را به یکدیگر اضافه می‌کنیم و آنها را در یک قابلمه بر روی حرارت خیلی کم قرار می‌دهیم تا تازه خوری و ترشی شیر حفظ شود.

در مرحله بعدی، شکلات تلخ را در قابلیتی جداگانه آبگوشتی می‌کنیم و آن را به مخلوط شیر و کره اضافه می‌کنیم. سپس با استفاده از یک قاشق چوبی، همه مواد را به یکدیگر خوب می‌زنیم تا شکلات مذاب شده و به دقت توزیع شده باشد. برای افزایش خواص بستنی می‌توانید یک قاشق چایخوری وانیل و یک پیازه تخم مرغ را به مواد اضافه کنید.

سپس ترشی مخلوط را به یخچال برای چند ساعت رها می‌کنیم تا مواد خوبی در بستنی پیدا کنند و حجم آن فراگیر شود. برای ریختن مواد در ظروف تنگ، از یک پایه مخصوص برای داغ مواد استفاده کنید تا قبل از ترک گرفتن مایعات، اطمینان حاصل شود که مواد به شکل یکدست ریخته شده اند. می توان با اضافه کردن شکرهای فوریتی و یا تابلو شکلات به بستنی، آن را به یک روحیه خوب تر و افزایش طعم و عطر شکلات تبدیل کرد. روش به کار رفته در این تهیه بستنی می‌تواند چند طعم اصلی از قبیل وانیل، شکلات و شیر با اضافه شدن تنوع مواد به ترکیب شیمیایی داغ چهارگانه زندگی بخشید.

استفاده از بافر و ماکرو ویو تاپینگ برای تزیین بستنی شکلاتی

بافر و ماکرو ویو تاپینگ دو تکنیک است که در تزیین بستنی شکلاتی بسیار مفید هستند. در ادامه، به صورت کامل توضیح داده می‌شود که چگونه این دو تکنیک می‌توانند برای تزیین بستنی شکلاتی استفاده شوند.

در تزیین بستنی شکلاتی، وقتی که قصد داریم تا طرح خود را روی سطح بستنی قرار دهیم، می‌توانیم از بافر استفاده کنیم. بافر به عنوان یک وسیله کوچک و ترکیبی از برس و سبک‌سنگین کننده، برای سهولت در کار با مواد تزیینی مورد استفاده قرار می‌گیرد. می‌توانید از بافر برای تزیین بستنی به صورت دقیق و با کیفیت استفاده کنید، زیرا باعث می‌شود ماده تزیینی مورد نظر شما، به صورت یکنواخت روی سطح بستنی قرار بگیرد.

در مقابل، ماکرو ویو تاپینگ یکی دیگر از روش‌هایی است که جهت تزیین بستنی شکلاتی استفاده می‌شود. در این روش، تکنیک نوارهای ویو با استفاده از یک ابزار نوارکشی به کار می‌رود. می‌توانید با استفاده از نوارهای ویو، طرح‌هایی روی بستنی بسیار دقیق و زیبا را ایجاد کنید. علاوه بر آن، ماکرو ویو تاپینگ به شما این امکان را می‌دهد که از رنگ‌های مختلف برای تزیین بستنی استفاده کنید و حتی طرح‌های هنری خود را روی بستنی ایجاد کنید.

به عنوان نتیجه، بافر و ماکرو ویو تاپینگ دو تکنیک موثری هستند که می‌توانند به شما کمک کنند تا تزیین بستنی شکلاتی خود را بهتر و با دقت بیشتری انجام دهید. با این حال، همیشه به یاد داشته باشید که پیش از شروع به کار، بهتر است به دقت دستورالعمل‌های تزیینی مورد استفاده خود را مطالعه کنید تا بتوانید طرح مورد نظر خود را به بهترین شکل اجرا کنید.

تهیه بستنی شکلاتی با استفاده از عصاره های میوه های تازه

تهیه بستنی شکلاتی از طریق استفاده از عصاره های میوه های تازه، یکی از راه های خلاقانه و متفاوت برای تهیه بستنی خود در هوای گرم است. میوه های تازه در شکلاتی سازی، یکی از مکمل های فوق العاده برای طعم دلچسب و خوشمزه بودن بستنی شکلاتی هستند.

از میوه های تازه به عنوان عصاره های برای تهیه بستنی استفاده می شود. برای این کار، نیاز به انتخاب میوه های خوشمزه و خوشرنگ است. میوه هایی مانند توت فرنگی، آلبالو، نوارنگی، موز، هلو و مانگو جزء بهترین گزینه های عصاره های میوه های تازه هستند. پس از انتخاب میوه های مناسب، می توان برای تصفیه آن ها از آب و سیب زمینی استفاده کرد و آن ها را در قالب های مناسب برای تهیه بستنی قرار داد.

عصاره های میوه های تازه، می توانند از سفتی و کرمی بستنی ها کمک کنند. با استفاده از عصاره های میوه های تازه، می توان بستنی شکلاتی را لذیذ تر و خوشمزه تر کرد. روش دیگر استفاده از میوه های تازه در تهیه بستنی شکلاتی، استفاده از آن ها به عنوان تزئینات برای بستنی است. از عصاره های تازه سایر میوه ها مثل نارنگی، تمشک و انگور، می توان برای دکوراسیون بستنی استفاده کرد و آن ها را به بستنی شکلاتی اضافه کرد.

با وجود آن که تهیه بستنی شکلاتی با استفاده از عصاره های میوه های تازه به نظر کار ساده ای می آید، اما نیاز به تجربه و تکرار آن هست. در هر صورت، اضافه کردن میوه های تازه به بستنی شکلاتی، آن را بهتر و خوشمزه تر کرده و به توضیحات افزوده شده بوده است.

تهیه بستنی شکلاتی خانگی با بافتی نرم و مخملی

تهیه بستنی شکلاتی خانگی با بافتی نرم و مخملی، یکی از خوشمزگی‌هایی است که بسیاری از ما عاشقش هستیم. تهیه این بستنی بسیار ساده است و در بیشتر مواقع نیازی به دستگاه خاصی نیست.

اولین گام برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی، تهیه مواد اولیه است. برای این منظور، نیاز به 200 گرم شیر، 200 گرم قهوه اکسپرس، 200 گرم قهرمانی، 200 گرم کره، 100 گرم شکلات تلخ و 100 گرم شکر دارید.

بعد از آماده سازی مواد، کره را در یک قابلمه به صورت آهسته ذوب کنید و سپس شکر را اضافه کرده تا مواد کاملاً مخلوط شوند. سپس آرام آرام قهرمانی و شیر را به مواد اضافه کرده و به مدت حدود 10 دقیقه، همه مواد را با هم مخلوط کنید تا مواد کاملاً ذوب شوند.

در مرحله بعد، شکلات تلخ را به مواد اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه به همراه مواد ذوب شده مخلوط کنید. سپس قهوه اکسپرس را به مواد اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر، همه مواد را با هم مخلوط کنید.

سپس مواد را از روی حرارت بردارید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت، در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی سرد شود. سپس مواد را به یک ماشین بستنی‌سازی یا توری فرانسوی اضافه کرده و به مدت 20 تا 30 دقیقه، مواد را بزنید تا یک بافت نرم و مخملی به دست آید.

در انتها، بستنی شکلاتی خانگی را به شکل دلخواه خود شکل دهید و درون فریزر قرار دهید تا به خوبی سرد شود و سپس می‌توانید از آن لذت ببرید.