راهنمایی های تهیه بستنی ساده در منزل
تهیه بستنی ساده در منزل یک فرایند ساده و لذیذ است که با دقت و انجام درست قابل انجام است. اما برای این کار برخی از راهنماها و نکات بسیار مهم وجود دارند که شما میتوانید برای تهیه بستنی خانگی استفاده کنید.
برای شروع، برای تهیه بستنی خانگی، باید چند مواد اولیه را به دست آورید. شامل شیر، تخم مرغ، شکر، کره و وانیل هستند. همچنین میتوانید انواع میوه های تازه را نیز برای تهیه بستنی استفاده کنید.
گام بعدی، پختن مخلوط شیر و تخم مرغ است. این مخلوط باید در حرارت بالا بپزد تا بستنی قوام چرب خود را به دست آورد. سپس این مخلوط به داخل یک ظرف درستی خالی شده و با اضافه کردن شکر و وانیل، به خوبی مخلوط میشود.
سپس بهتر است به ظرف های کوچک تقسیم شده و به مدت حداقل چند ساعت در فریزر قرار داده شوند تا بستنی سافت تهیه شود. بعد از آن، بستنی را از فریزر گرفته و در آن میوه های خرد شده را به آن اضافه کنید. پس از این کار دوباره بستنی را به فریزر برمی گردانید تا روز بعد مصرف شود.
در نهایت، مهمترین نکته برای تهیه بستنی ساده در منزل دقت و شکیبایی است. شما باید دقت کنید که در طول تهیه بستنی، تمام مواد را با دقت مخلوط کنید و همچنین زمان آبگیری و کریم کردن بستنی را منظم نگه دارید. اینکه تلاش کنید بستنی ساز حرفهای نشوید، به شما کمک میکند که از بهترین بستنی خانگی با طعمی خوراکی و خوشایند لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه بستنی در منزل
بستنی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین خوراکیها در فصول گرما است که بسیاری از افراد علاقهمندند که آن را در منزل تهیه کنند. برای تهیه بستنی در منزل، شما به چند مادهی خام اصلی نیاز دارید. در ادامه به توضیح نحوه تهیه بستنی در منزل و مواد لازم برای آن میپردازیم.
پایهی بستنی
برای تهیه بستنی ابتدا، باید پایهی بستنی را تهیه کنید. برای تهیه پایهی بستنی، میتوانید از نوعی پودر بستنی یا خامه استفاده کنید. پودر بستنی در شکلهای مختلف و در سه طعم شیرین، شور و ترش تولید میشود. همچنین، خامهی بستنی نیز در بازار به راحتی قابل تهیه است.
شیر یا آب
در مرحلهی بعد، شیر یا آب لذیذ به پایهی بستنی اضافه میشود. میتوانید از پودر شیر یا شیر رویال استفاده کنید. همچنین، اگر مایل به تهیه بستنی خنککن خانگی هستید، میتوانید به جای شیر، از آب نیز استفاده کنید.
مواد افزودنی
مواد افزودنی مثل شکلات، پودر کاکائو، میوههای تازه یا خشک، پسته و سایر مواد خارجی میتواند به بستنی خانگی شما اضافه شود. شما میتوانید به عنوان تزیین، کشمش، مغز بادام زمینی و سایر موارد را به بستنی اضافه کنید.
با این مواد، شما میتوانید بستنی خانگی خود را در منزل تهیه کنید و به همراه خانواده و دوستان خود لذت ببرید. در نهایت بستنی خود را در ظروفی مخصوص نگهداری کنید تا هیجان تندرستی شما و علاقمندان به بستنی به درستی نگهداری شود.
چگونه خامه بستنی را تهیه کنیم؟
برای تهیه خامه بستنی خانگی، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. مواد اصلی شامل شیر، خامه و شکر میباشد. می توانید شیر را برای نیم ساعت درون یخچال قرار دهید تا سرد شود. سپس نیمی از خامه را در داخل قوطی، با مقداری شکر همراه کرده و با یک میله الکتریک زیر و رو کنید تا ترکیب کامل شود.
سپس، مابقی خامه را در یک کاسه آماده کرده و آن را نیز با شکر با یک میله الکتریک تا حدی که حجم آن افزایش یابد، تهیه کنید. حالا خامه را روی بشقاب یا درون یخچال برای چند دقیقه قرار دهید تا سرد شود.
حال باید شیر سرد شده درون یخچال را با مخلوط خامه ترکیب کنید. برای این کار، خامه را درون شیرریز چرخانده و از مخلوط خود عکس بگیرید. سپس این مخلوط را درون بشقابهای خود مانند سفره یا قالب بستنی قرار دهید. سپس قوطی را در طبقه پایین یخچال برای چند ساعت قرار دهید تا بستنی درست شود.
نکتهی حائز اهمیت در تهیه خامه بستنی، نگهداری آن در ظرف خود است که از فرسایش خامه جلوگیری مینماید. همچنین برای افزایش عمر مفید بستنی، میتوانید آن را درون قوطی یا در ظرف پلاستیکی، با احاطه پلاستیک صاف نگهدارید. در نهایت میتوانید این خامه بستنی خانگی خود را با تنوعی از مزهها، مثل بستنی زعفرانی، بستنی شیری، بستنی شکلاتی یا همه آنها تزیین نموده و از آن لذت ببرید.
طرز تهیه شیره بستنی ساده
تهیه شیره بستنی ساده یکی از اصلیترین روشهای تهیه دسر و بستنی در اکثر فصول سال است. شیره بستنی ساده از اجزای کمی از مواد تشکیل شده است و در مدت زمان کوتاهی تهیه میشود. برای تهیه شیره بستنی، نیاز به مواد زیر داریم:
- یک لیوان قند
- یک لیوان آب
- یک قاشق چایخوری اسانس دلخواه
برای تهیه شیره بستنی، ابتدا قند را در یک قابلمه معمولی قرار دهید و به همراه آب روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از مدتی، قند به آب تبدیل میشود و ما به دنبال تبدیل قند به یک ماده جامد نیستیم. برای دستیابی به ماده مایع و روان باید قند را به همراه آب به مدت 15 تا 20 دقیقه ذوب کنید. حتماً به داخل قابلمه نگاه داشته باشید تا باعث نسوزیدن قند شوید.
پس از ذوب شدن قند، آن را از روی حرارت برداشته و به سرعت اسانس دلخواه خود را به محلول قند اضافه کنید و به دقت ترکیب کنید. در این مرحله، همه مواد با هم ترکیب میشوند و شیره بستنی قابل دریافت میشود. شیره تهیه شده برای استفاده فوری باید به مواد بستنی اضافه شده ودر دمای مناسب نگهداری شود تا به خوبی تنظیم شود. سپس بستنی را در فریزر قرار دهید تا در دمای مناسب تا زمان مصرف نگهداری شود. شیره بستنی ساده وارد کردن نوعی شیره جدید به دسرها و بستنیهای دیگر است.
مراحل ترکیب خامه و شیره بستنی
ساخت بستنی از یکی از فرآیندهای پیچیده در صنعت غذایی است که شامل چندین مرحله مختلف است. برای تهیه بستنی، شیره و خامه باید بهطور دقیقی ترکیب شوند تا بستنی با ساختار و طعم مناسب تولید شود. در اینجا به توضیح مراحل ترکیب خامه و شیره بستنی پرداخته خواهد شد.
مرحله اول ترکیب خامه و شیره در تهیه بستنی، تفکیک دستهای از قطرات شیره است که در دمای پایین حجم کمی از املاح موجود در شیره به صورت بلور استخراج میشود. سپس این قطرات بلوری همراه با خامه به داخل مخلوط کن اضافه میشوند و توسط شفت مخلوط کن نرم و به طور کامل ترکیب میشوند. دمای بکارگیری و زمان ترکیب بستنی بسته به نوع محصول و ویژگیهای مختلف متغیر است.
مرحله دوم در ترکیب خامه و شیره بستنی، توزیع یکنواخت مواد درون مایع در جهت افقی است. با افزایش فرکانس و میزان تمرکز ترکیب در داخل مخلوط کن، مواد درون مایع بسرعت توزیع میشوند و مشکل جدایی اجزای غیرمتقارن بستنی حل میشود.
مرحله سوم در ترکب خامه و شیره بستنی، توزیع مواد درون مخلوط و تحرک کیسه هوا در داخل مخلوط است. کیسه هوای حاصله توسط خامه را از درون به بیرون پرتاب مینماید و باعث بهبود چگالی بستنی میشود. به صورت پیاپی، مراحل ترکیب خامه و شیره در تهیه بستنی انجام میشود تا به ساختار و طعم بهتری رسیده شود.
در نهایت، برای تولید بستنی باکیفیت، ترکیب خامه و شیره باید به درستی و در نسبت مناسب با یکدیگر ترکیب شوند و در مدت زمان مناسب در دمای مطلوب مخلوط گردند. این مراحل باعث تولید بستنی با ساختار، طعم و نگهداری صحیح میشود. ساخت بستنی در واقع هنری است که نیاز به دقتکاری، حوصله و تجربه بالایی دارد.
استفاده از قالب های بستنی در منزل
بستنی یکی از خوراکی های پرطرفدار در تمام فصول سال است و از دوران کودکی تا بزرگسالی همگی از آن لذت می برند. اکنون با پیشرفت فناوری جدید، بستنی هایی را به راحتی در خانه می توان تهیه کرد.
استفاده از قالب های بستنی در منزل مانند یکی از روش های ساده و سریع برای تهیه بستنی تازه و خانگی است. قالب های بستنی همه چیز از قبیل شکل، اندازه و ظرفیت ریختن بستنی را ساده می کنند. شما قادر به ایجاد بستنی های دلخواه خود می باشید، با اضافه کردن عصاره های میوه، اسانس های طبیعی، یا حتی قهوه و شکلات به مواد پایه ی بستنی خود.
استفاده از قالب های بستنی بسیار محبوب در میان خانواده ها و می تواند فرصتی برای برگزاری تفریحات در خانه باشد. با پیش بینی نیازها و ترکیب مناسب، می توانید بستنی های متنوعی در منزل خود تهیه کنید.
در کل، استفاده از قالب های بستنی یک روش سریع و ساده برای تهیه بستنی خانگی است. از آنجا که این روش آسان است، شما می توانید بستنی های دلخواه خود را با عصاره های میوه، اسانس طبیعی، و جزئیات دیگر تهیه کنید. این روش مجالی برای خانواده ها برای برگزاری تفریحات و سرگرمی در منزل فراهم می آورد و در نهایت ، با نوآوری خود می توانید تجربه خوبی داشته باشید.