طرز تهیه بستنی خانگی ساده و راحت

1. آماده سازی مواد لازم برای تهیه بستنی خانگی

تهیه بستنی خانگی برای بسیاری از افراد جذابیت بسیاری دارد. با این حال، برای تهیه بستنی خانگی نیاز به مواد اصلی مانند شیر، قند، تخم مرغ و مواد مخصوص بستنی دارید. در این مقاله، شما را با روش‌های کامل آماده سازی مواد لازم برای تهیه بستنی خانگی آشنا می کنیم.

این راهنما با شروع با ماده اصلی بستنی یعنی شیر شروع می شود. برای تهیه بستنی، بهتر است از شیر تازه استفاده کنید. در صورتی که شیر تازه در دسترس نیست، می توانید از شیر پاستوریزه استفاده کنید. باید به مقدار مورد نیاز شیر را در قابلمه بریزید و آن را بر روی حرارت قرار دهید.

ماده دیگری که برای آماده سازی بستنی مورد نیاز است، قند است. شما می توانید هر نوع قند را برای تهیه بستنی استفاده کنید اما بهتر است از نوع های خالص استفاده کنید. به مقدار قند لازم برای بستنی احتیاج دارید که به طور معمول بسته به نوع بستنی و سلیقه شما خواهد بود.

برای آماده سازی بستنی خانگی، تخم مرغ هم یکی از مواد اصلی است. در اغلب رسپی های بستنی، تخم مرغ در مایع تهیه شده حضور دارد. در صورتی که مایع بستنی شما قرار است با تخم مرغ آماده شود، از تخم مرغ تازه استفاده کنید.

و در نهایت باید مواد مخصوص بستنی را برای آماده سازی بستنی استفاده کنید. مواد مخصوص بستنی مانند پودر بستنی، کره بستنی و افزودنی هایی که برای تولید طعم های متفاوت برای بستنی استفاده می شوند. به مقدار مورد نیاز از هر کدام از مواد مخصوص بستنی استفاده را آماده کنید.

با آماده سازی مواد بستنی و تفنگ آماده سازی مواد خود می توانید با قدم به قدم رویا بستنی خانگی خود را تماشا کنید و لذت ببرید.

2. تهیه مخلوط بستنی

تهیه مخلوط بستنی یک فرایند آسان و بسیار لذیذ است. برای تهیه این مخلوط نیاز به چند مواد اساسی دارید که عبارتند از شیر، قهوه، تکه های شکلات و شکر.

ابتدا برای تهیه این مخلوط، شیر را در یک قابلمه گرم کرده و سپس به آن قهوه را اضافه کنید تا به مدت چند دقیقه برای خنک شدن قرار دهید. سپس تکه های شکلات را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد خوبی با هم ترکیب شوند.

سپس برای شیرین کردن مخلوط، شکر را نیز به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر به مخلوط خود اضافه کنید تا نیز شکر کاملا محلول شود.

نکته مهم در تهیه این مخلوط، استفاده از مواد با کیفیت است. برای مثال، برای استفاده در تهیه این مخلوط، بهتر است از شیر با چربی درصد بالا استفاده کنید و همچنین از قهوه با کیفیت و شکلات خوب استفاده کنید.

در نهایت، بعد از اینکه مخلوط خود را آماده کردید، آن را درون قالب های بستنی ریخته و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی خود را به مدت چند ساعتی خوب نگه دارید. این ترکیب خوشمزه و لذیذ را می توانید به همراه ماست و میوه های خوراکی مختلف سرو کنید و لذت بخشید.

3. سرد کردن مخلوط بستنی

برای سرد کردن مخلوط بستنی، روش‌های مختلفی وجود دارد. یکی از روش‌های ساده و کاربردی برای سرد کردن مخلوط بستنی، استفاده از یخ است. برای این کار، می‌توانید چند تکه یخ را درون مخلوط بستنی قرار داده و با پرخوری خوبی آن را مخلوط کنید. همچنین، می‌توانید مخلوط بستنی را در ظرفی که داخلش یخ قرار دارد، قرار داده و به آرامی آن را تکان دهید تا کاملاً خنک شود.

روش دیگری که برای سرد کردن مخلوط بستنی مورد استفاده قرار می‌گیرد، استفاده از یخ‌چال است. در این روش، مخلوط بستنی را درون ظرفی قرار داده و آن را در قسمت فریزر یخ‌چال قرار دهید. زمانی که مخلوط بستنی کاملاً خنک شد، آن را برای استفاده در ظرف دیگری ریخته و سرو کنید.

همچنین، برای سرد کردن مخلوط بستنی، می‌توانید از یخ‌زدایی استفاده کنید. در این روش، می‌توانید مخلوط بستنی را در ظرفی قرار داده و آن را درون یخ‌زدایی قرار دهید. با فشار دادن دکمه یخ‌زدایی، هوا به صورت سریع و با فشار بالا در داخل یخ‌زدایی رها می‌شود و همچنین حرارت مخلوط بستنی را به سرعت کاهش می‌دهد. بعد از چند دقیقه، مخلوط بستنی خنک و آماده‌ی سرو خواهد شد.

در نهایت، برای سرد کردن مخلوط بستنی، می‌توانید در صورت داشتن مایکروفر، از آن استفاده کنید. برای این کار، مخلوط بستنی را درون ظرفی قرار داده و آن را به مدت چند ثانیه (حدود ۳۰ ثانیه) در مایکروفر با حداکثر توان خود قرار دهید. با این کار، مخلوط بستنی شما به سرعت خنک و آماده سرو خواهد شد.

4. بستنی خود را منجمد کنید

بستنی، یکی از خوراکی‌هایی است که در فصول گرم سال، خصوصا در تابستان، می‌توان به‌عنوان دسر تفننی سرو کرد. این خوراکی، یکی از محبوب‌ترین انواع دسر در سرتاسر جهان است و اکثر مردم، طعم شیرین و خنک آن را دوست دارند. در واقع، بستنی، یک مخلوط شیر، قند و عصاره میوه است که به عنوان یک دسر خانگی یا نوعی ژله خوراکی در بهترین شکل به صورت یخ زده ارائه می‌شود.

اما چگونه می‌توانیم بستنی خود را در خانه منجمد کنیم؟ اصولا، برای تهیه بستنی در خانه، ابتدا باید یک کره یا شیر در دسترس داشته باشیم. سپس، باید یک مخلوط مایع از عصاره میوه (یا چای عرضه‌شده) و قند را تهیه کنیم. سپس، باید این مخلوط را با کره یا شیر مخلوط کنید و به صورت یکجا، درون یک قالب یخچالی قرار دهید. سپس می‌توانید آن را برای مدت کافی زمان منجمد کنید و بعد از آن، آن را در قالبی مناسب خارج کرده و بسته‌بندی کنید.

برای افزایش کیفیت بستنی، می‌توانید از مواد خام با کیفیت و آب‌میوه طبیعی استفاده کنید. در واقع، افزودن عصاره ترش میوه‌ها و تركیبات صمغی مانند بره فصل، گوار و شیا، می‌تواند به بهبود آب‌ متولد از کمپوست بستنی و گذار آن از فرایند آماده‌سازی کمک کند. با توجه به تمرکز بالاي قند در بستني، بايد به مصرف آن توجه داشته باشيم و سعي کنيم تا مصرف آن در حد کنترل شده و مناسب باشد. علاوه بر این، قابل ذکر است، شکل و اندازه قالبی که از آن برای منجمد کردن بستنی استفاده می‌کنید، می‌تواند به گذراندن فرآیند منجمد سازی و بازیابی آن در اردوگاه کمک کند. این به معنی استفاده از قالب کوچک تر برای نیمه اتمام بودن و عدم تأخیر در تهیه آماده‌سازی برای مشتریان است.

5. باز کردن بستنی خود

بستنی یکی از محصولاتی است که بسیاری از افراد طرفدار آن هستند و در نتیجه اغلب تلاش می کنند تا بستنی های خود را در خانه تهیه کنند. باز کردن بستنی خود بسیار ساده است و تنها چند نکته باید رعایت شود تا بستنی بهترین حالت خود را بیندازد.

در ابتدا بهتر است بستنی را از فریزر خارج کنید و حداقل به مدت 5 تا 10 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. اگر بستنی بسیار سفت است، می توانید کمی منتظر شوید تا گرم شود و سپس به راحتی آن را بردارید.

حالا وقت آن است که بستنی را باز کنید. برخی از بستنی های نوعی روکش حفاظتی دارند که باید قبل از باز کردن آن را بردارید. سپس می توانید با استفاده از یک تیغه نوک تیز بستنی را باز کنید، به گونه ای که نیمه های بستنی بهم چسبیده نشوند.

می توانید بستنی را با استفاده از قاشق برداشته، در کنار توت فرنگی یا شکلات خرد شده و یا حتی یک قاشق از مربای عسل به عنوان تزیین استفاده کنید. در نهایت، بستنی را در ظرف های مربوطه قرار داده و در فریزر ذخیره کنید تا بستنی خود را بعدا هم به اصطلاح 'استفاده کنید'.

با رعایت موارد فوق، باز کردن بستنی خود بسیار ساده است و می توانید آن را با تزیینات جذابی به دلخواه خود مزین کنید.

6. تزئین بستنی

تزئین بستنی به عنوان یک هنر دستی است که توانایی به کار گرفتن انواع مواد خام را دارد. در اصل، این هنر به صورت توصیفی شامل پیاده سازی تکنیک های مختلف تزئین با استفاده از حلوا، شکلات، اسکلتون، کرم الویه، فروت و مصنوعات مشابه است که قدرت ارائه تجربه شیرین و لذیذ مخاطبان را دارد.

تزئین بستنی به دو صورت سه بعدی و دو بعدی انجام می‌شود. در تزئینات سه بعدی، شکلات‌های دولایه و گلدان‌های مرواریدی از مواد پرکاربرد است. همچنین، تکنیک های دیگری مانند حک کردن، گل کردن و پرتاب کردن به هنگام تخت یا برق گرفتن، دستگاه شیرینی پزی و یا دیگر وسایل نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تزئینات دو بعدی، تزئیناتی است که شامل مواد پرکاربرد مانند شکلات، اسپری شراب، کرم پسته، فندق، موز، انگور و دیگر مواد خام موجود است. این تزئینات به شکل های متفاوتی مانند چشمک زدن، ریزش شکلات، صاف کردن و مشکی کردن شکلات، اسکلتون شکلاتی و یا حتی تزئین از طریق گل کردن و بافتن بستنی تزئین شده‌اند.

کسانی که به این هنر اطلاعات و دانش کامل دارند، می‌توانند کسانی را سرکار بگذارند که پیاده سازی تزئینات را برای آن ها انجام دهند. برای مثال، می‌توانند تزئینات بستنی را برای جشن های تولد، عروسی ها، مراسم فارغ التحصیلی و یا هرگونه رویداد دیگری انجام دهند. همچنین، می‌توانند محصولات خود را برای فروش نیز ارائه کنند. در نهایت، تزئین بستنی یک هنر دستی تحسین برانگیز است که با استفاده از خلاقیت و تخیل به کار گرفتن مواد خام، تجربه لذیذ و شیرینی را برای علاقه مندان به این هنر فراهم می کند.