طرز تهیه بستنی خانگی ساده بدون ثعلب

مراحل ساخت بستنی خانگی ساده

برای ساخت بستنی خانگی ساده، مراحل زیر را می‌توان دنبال کرد:

- مرحله اول: انتخاب مواد اولیه

برای ساخت بستنی خانگی ساده، نیاز به شیر، بستنی خام، شکر و وانیل دارید. می‌توانید نوع شیر، شکر و وانیل انتخاب کنید که بیشتر محبوبیت دارد.

- مرحله دوم: تهیه مخلوط شیر و شکر

در این مرحله، شیر و شکر را در قابلمه در دمای پایین در حرارت قرار دهید و تا زمانی که شکر به طور کامل حل شود و شیر بخار شود، مخلوط کنید.

- مرحله سوم: یخ زدن بستنی

بستنی خام را در این مرحله به داخل مخلوط شیر و شکر بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس، آن را به داخل یخچال برای یخ زدن بگذارید. هر نیم ساعت، بستنی را خوب هم بزنید تا به صورت یکنواخت یخ بزند.

- مرحله چهارم: اضافه کردن وانیل

پس از اینکه بستنی یخ زد، می‌توانید وانیل را به آن اضافه کنید. وانیل را به مخلوط بستنی بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

- مرحله پنجم: یخ زدن بیشتر

برای یخ زدن بستنی پس از اضافه کردن وانیل، مخلوط را به داخل فریزر بریزید. هر نیم ساعت، بستنی را هم بزنید تا به صورت یکنواخت یخ بزند.

- مرحله ششم: سرو کردن و لذت بردن

حالا که بستنی شما آماده است، می‌توانید آن را در کاسه‌هایی سرو کرده و با توت فرنگی، شکلات و یا مربای میوه همراه کنید. لذت بردن از بستنی خانگی ساده شما شروع شد!

مواد لازم برای تهیه بستنی خانگی ساده

برای تهیه بستنی خانگی ساده مواد اولیه‌ای لازم است که در ادامه به آنها اشاره می‌شود. اما پیش از آن باید به این نکته توجه کرد که برای تهیه بستنی خانگی، به دو روش معمول جذب می‌شود: روش ساده (به صورت دستی) و روش به صورت ماشینی. در اینجا به روش ساده پرداخته می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه بستنی خانگی شامل شیر گاو (1 لیتر)، تخم مرغ (2 عدد)، قند (250 گرم) و اسانس بستنی به دلخواه (مثلاً وانیل) است. هرچند که این مواد اولیه به همراه مواد چند مرحله‌ای (مثل شکلات، شیره افشاری و...) جهت تهیه بستنی ترکیبی مورد استفاده ‌قرار می‌گیرند. به همین دلیل، می‌توان گفت این مواد اولیه به تنهایی کافی برای تهیه بستنی خانگی است.

برای شروع تهیه بستنی، ابتدا شیر گاو را در داخل یک قابلمه به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوش آورده و آتش را کمی کاهش دهید. سپس تخم مرغ را با 100 گرم قند در یک میکسر یا یخچال مایع کشیده و به شیر داغ اضافه کنید. در این مرحله، باید با مخلوط کردن با کمک هم زدن با میکسر یا با استفاده از آبکش، همه مواد را بهم بیافرینید. بعد از آن باید قابلمه حرارت را بر روی حرارت کم برای 20 دقیقه نگه دارید تا مخلوط شود.

بعد از آماده شدن مخلوط، پاستوریزه را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد به هم مخلوط شوند. سپس درجه حرارت را روی حدود 10 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و مواد را به مدت 4 الی 5 ساعت حرارت دهید. بعد از گذشت زمان، اسانس مورد نظر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید، سپس مواد را در قالب‌های مورد نظر، مثلاً لیوان‌های شیرینگی ریخته و بر روی یخچال قرار دهید تا خنک شود. به این ترتیب می‌توانید بستنی خانگی خود را تهیه کنید.

نوع شیر مناسب برای تهیه بستنی خانگی ساده

تهیه بستنی خانگی ساده، یکی از لذیذترین و سرگرم‌کننده‌ترین فعالیت‌هایی است که می‌توانید در خانه انجام دهید. در این جا موضوعی که بررسی می‌کنیم، انتخاب نوع شیر مناسب برای تهیه بستنی خانگی ساده است.

در این راه، نخستین قدم این است که باید شیری با چربی کافی انتخاب کرده و برای تهیه بستنی خود از آن استفاده کنید. به عنوان مثال، شیر کره‌ای (heavy cream) یا شیر چرب (whole milk) می‌توانند برای تهیه بستنی خانگی ساده مطلوب باشند. این شیرها به اندازه کافی چرب هستند تا بستنی شما لذیذ و خوش طعم شود و در عین حال، با کمک حرارت آسانتری پذیرند.

ضمن اینکه، شیر کم چرب، نه تنها برای تهیه بستنی کافی چربی را ندارد، بلکه با حرارت زیاد، نیز به رنگ قهوه‌ای-خاکستری تغییر رنگ می‌دهد و طعم بستنی را متحول می‌کند. برای همین، استفاده از شیر پرچرب، بهترین انتخاب است.

بعد از انتخاب نوع شیر مناسب، می‌توانید به‌روش ایجاد پخش و بی‌ترکیبی در مواد از انتخاب طرز تهیه نیز استفاده کنید، به این صورت که در هنگام تهیه، شیر را به گرمای کافی برسانید (نه بسیار گرم)، سپس مواد لازم را به آن اضافه کرده و سریعاً به طرز ویژه‌ای خنثی سازید تا پخش شود. در این روش، بستنی‌های شما، در همایون با ماستیبلسری (emulsifier) هماهنگی خوبی در تنظیم اثر‌های منفی شیر و قبل از بستنی شدن، جامد سازی خواهند کرد و تکثیر در طراحی رنگ‌ها، شکل‌ها و طعم‌ها شدید خواهد بود.

در نهایت، می‌توانیم بگوییم که برای تهیه بستنی خانگی ساده، شیر پرچرب، بهترین گزینه است. با این انتخاب، بستنی‌های شما نه تنها لذیذ و خوش طعم خواهند بود، بلکه با رعایت توصیه‌های فوق، شکل و ملایمی دقیق خواهند داشت. گرچه، ممکن است بستنی خانگی دارای امتیازات قابل‌توجهی در برابر بستنی صنعتی نباشد، امّا هیجان و خلاقیت تهیه آن، به راحتی کمال راهکار را برای ساختن یک خود دارید و بسیار لذیذ خواهد بود.

طرز تهیه سوپ خامه ای برای بستنی خانگی ساده

سوپ خامه ای یکی از اصلی‌ترین مواد مورد استفاده در بستنی خانگی ساده است. تهیه آن نیز بسیار ساده است و نیاز به تجهیزات یا مواد خاصی ندارد.

برای تهیه سوپ خامه ای می‌توانید از موادی مانند خامه، شکر و وانیل استفاده کنید. تمام مواد را با هم درون قابلمه‌ای ریخته و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس با استفاده از میکسر، تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا سوپ خامه ای رقیق و بدون گودی شود. در این مرحله می‌توانید به دلخواه خود سعی کنید شیرینی سوپ خود را تنظیم کنید.

پس از آماده‌سازی سوپ خامه ای، آن را به مدت حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و محکم شود. پس از آن، سوپ خامه ای را از یخچال بیرون آورده و به همراه دلخواهتان به بستنی خانگی ساده خود اضافه کنید. این روش بسیار ساده و موثر است و می‌تواند به شما در تهیه بستنی خانگی ساده و خوشمزه کمک کند.

طرز تهیه شربت برای بستنی خانگی ساده

برای تهیه شربت برای بستنی خانگی ساده، ابتدا باید شکر، آب و مواد اضافی مثل عصاره میوه را در قابلمه‌ای قرار دهید و روی آتش متوسط قرار دهید. سپس با مراقبت همیشگی باید آن را همراه با قاشق به دقت مخلوط کنید تا شکر به طور کامل حل شود.

در صورتی که می‌خواهید از عصاره میوه استفاده کنید، باید آن را به شربت اضافه کنید و مخلوط کنید تا در هم تراکم پیدا کند. ولی در صورت استفاده از عصاره میوه، بهتر است از تعداد کمی از شکر استفاده کنید تا بستنی شما خیلی شیرین نشود.

بعد از آماده شدن شربت، باید آن را خنک کنید و از آن به عنوان مواد اصلی برای بستنی خانگی استفاده کنید. این شربت می‌تواند به منظور ساخت بستنی‌هایی از نوع ساده و یا معطر تر نیز استفاده شود. با اضافه کردن محلول شیر استخراج شده، می‌توانید بستنی‌هایی با طعم غالب تر از آنهایی که می‌خواهید ساخته باشید.

در انتها باید به طور دقیق شربت خود را درجه حرارت فریزر بستنی قرار دهید تا با توجه به بزرگی و حجم بستنی مورد نظر شما، در زمان مناسب منجمد شود. باید به یاد داشته باشید که همیشه در زمان نوشیدن بستنی خود، حفاظت از دهان و ناحیه دندان‌ها را تامین کنید تا تاثیر یخ زدن بستنی روی دندان‌های شما کمتر شود.

مراقبت از بستنی خانگی ساخته شده

مراقبت از بستنی خانگی ساخته شده، یکی از موضوعات مهم و حیاتی در مسائل مربوط به سلامتی و بهداشت می‌باشد. درواقع، تهیه و ساخت بستنی خانگی به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده و مواد شیمیایی، می‌تواند پستانک‌زایی و بیشترین انواع بیماری‌ها را تضمین کند.

با این حال، مصرف بستنی باید به هنگامی که با مراعات کامل موارد بهداشتی و به صورت صحیح صورت گیرد. در این راستا، لازم است که به موارد مهمی چون دمای بستنی هنگام سرو، نحوه نگهداری و نگهداری از بستنی در دمای اتاق توجه کافی شود.

برای نگهداری از بستنی، می‌توانید ازماشین بستنی و کولر یخچال استفاده کنید تا محصول شما در دمای مطلوب ذخیره شود. همچنین، به علت عدم استفاده از مواد نگهدارنده، باید بستنی به مدت ۲۴ ساعت ذخیره شود و در صورتی که می‌خواهید به مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید درجه حرارت را کمتر کنید.

همچنین، باید اطمینان حاصل کنید که دستان خود، ابزار و سطوح کار به صورت کامل پاک است. به‌ویژه زمانی که نسخه خانگی بستنی را تهیه می‌کنید، باید از وسایل قابل شست‌وشوی ساخت خود استفاده کنید تا آلودگی‌های بیشتری را از بین ببرید و امنیت بیشتری را برای محصول خود فراهم کنید. در نتیجه، با رعایت کامل به موارد مربوط به مراقبت از بستنی خانگی ساخته شده، می‌توانید از مزایای و خواص این محصول به صورت کامل بهره مند شوید و امنیت غذایی خود را به سطح بسیار مناسبی ارتقا دهید.